沖繩的食物，和日本本土很不一樣。
這裡曾經是獨立的琉球王國，飲食受中國影響，二戰後美軍帶來了塔可和牛排文化，亞熱帶的海提供了用不完的新鮮食材。這些東西加在一起，造就了一套在日本其他地方找不到的食物體系。
來沖繩，每一餐都應該吃得有意思。
沖繩麵——在任何一家麵店都可以
沖繩麵是這裡最日常的食物，在沖繩人的記憶裡是「外婆的味道」。名字叫蕎麥麵，但其實是小麥粉——這是沖繩特有的叫法，不要想太多。
湯頭用豬骨和柴魚慢熬，清爽不油膩。麵條比日本的烏龍麵細，但比拉麵粗，Q彈有嚼勁。上面放三枚肉（紅燒五花肉）或ソーキ（軟骨排骨），配上薑和泡盛的沾醬，一碗大概¥800-1,200日圓。
不用特別找哪家，走進國際通旁邊任何一家看起來老舊的麵店，都是對的。
石垣牛燒肉——沖繩最值得的一頓晚餐
石垣牛產自石垣島，和神戶牛、松阪牛並列日本和牛頂端。油花均勻，脂肪融點低，入口帶甜味，不需要做什麼，就這樣烤來吃，每一口都是本身的味道。
在那霸和恩納村都吃得到石垣牛燒肉，不一定要飛去石垣島。晚上訂一家好的燒肉店，點一份厚切牛排，看窗外的夕陽——這是很多人說「沖繩最好的一頓晚餐」的意思。費用約¥3,000-6,000日圓/人。熱門店需要提前日文預約，我們可以幫你。
阿古豬——沖繩的頂級豬肉
阿古豬是沖繩特有的原生黑豬，數量稀少，脂肪甜而不膩。可以做涮涮鍋、鐵板燒，或者是ラフテー——沖繩版紅燒肉，用泡盛酒、醬油、黑糖慢煮，軟嫩入味，一點都不油膩。
如果石垣牛是沖繩的頂級牛肉，阿古豬就是頂級豬肉，在日本其他地方很難吃到正宗的。
塔可飯——沖繩人發明的
1984年，金武町的一家小餐館想讓美軍口袋裡的錢留在當地，把墨西哥塔可的餡料放在白飯上——炒牛肉、生菜、番茄、起司，一個盤子解決。塔可飯就這樣誕生了，現在是沖繩最具代表性的食物之一，¥500-800日圓，飽足又便宜。
海葡萄——只有這裡有
一串串小巧的綠色珠子，是一種海藻。咬下去的瞬間會爆出海水的鮮味，口感很特別——有人說像魚子醬，但更清爽，更像海。沾點醬油和醋橘，配白飯吃，或者作為前菜。在牧志公設市場買到的最新鮮，¥500-800日圓一盤。
苦瓜炒蛋——不苦的那種
苦瓜、豆腐、雞蛋、豬肉，用柴魚調味炒在一起。很多人怕苦瓜，但沖繩的苦瓜炒蛋苦味輕，和豬肉的香氣混在一起，變成一種很有深度的鹹香。這是沖繩最普通的家常菜，也是這裡長壽飲食的代表。
冲繩牛排——另一個次元的體驗
美軍帶來了牛排文化，那霸有幾家已經開了四五十年的老牛排館。分量大，價格親民，氣氛豪邁——和精緻的和牛完全不同，但這才是「沖繩牛排」應該有的樣子。88 Steak House是其中最知名的一家，費用約¥2,000-4,000日圓/人。
需要日文預約的，我們幫你
沖繩很多值得去的餐廳——特別是石垣牛燒肉名店、恩納村的海景餐廳、阿古豬涮涮鍋——只接受日文電話預約。語言不通，很容易吃到遺憾。
告訴我們你想要什麼樣的晚餐，我們幫你用日文訂好座位。讓沖繩的每一餐都值得記住。
