冲绳的食物，和日本本土很不一样。
这里曾经是独立的琉球王国，饮食受中国影响，二战后美军带来了塔可和牛排文化，亚热带的海提供了用不完的新鲜食材。这些东西加在一起，造就了一套在日本其他地方找不到的食物体系。
来冲绳，每一餐都应该吃得有意思。
冲绳面——在任何一家面店都可以
冲绳面是这里最日常的食物，在冲绳人的记忆里是「外婆的味道」。名字叫荞麦面，但其实是小麦粉——这是冲绳特有的叫法，不要想太多。
汤头用猪骨和柴鱼慢熬，清爽不油腻。面条比日本的乌冬面细，但比拉面粗，Q弹有嚼劲。上面放三枚肉（红烧五花肉）或ソーキ（软骨排骨），配上姜和泡盛的沾酱，一碗大概¥800-1,200日元。
不用特别找哪家，走进国际通旁边任何一家看起来老旧的面店，都是对的。
石垣牛烧肉——冲绳最值得的一顿晚餐
石垣牛产自石垣岛，和神户牛、松阪牛并列日本和牛顶端。油花均匀，脂肪融点低，入口带甜味，不需要做什么，就这样烤来吃，每一口都是本身的味道。
在那霸和恩纳村都吃得到石垣牛烧肉，不一定要飞去石垣岛。晚上订一家好的烧肉店，点一份厚切牛排，看窗外的夕阳——这是很多人说「冲绳最好的一顿晚餐」的意思。费用约¥3,000-6,000日元/人。热门店需要提前日文预约，我们可以帮你。
阿古猪——冲绳的顶级猪肉
阿古猪是冲绳特有的原生黑猪，数量稀少，脂肪甜而不腻。可以做涮涮锅、铁板烧，或者是ラフテー——冲绳版红烧肉，用泡盛酒、酱油、黑糖慢煮，软嫩入味，一点都不油腻。
如果石垣牛是冲绳的顶级牛肉，阿古猪就是顶级猪肉，在日本其他地方很难吃到正宗的。
塔可饭——冲绳人发明的
1984年，金武町的一家小餐馆想让美军口袋里的钱留在当地，把墨西哥塔可的馅料放在白饭上——炒牛肉、生菜、番茄、起司，一个盘子解决。塔可饭就这样诞生了，现在是冲绳最具代表性的食物之一，¥500-800日元，饱足又便宜。
海葡萄——只有这里有
一串串小巧的绿色珠子，是一种海藻。咬下去的瞬间会爆出海水的鲜味，口感很特别——有人说像鱼子酱，但更清爽，更像海。沾点酱油和醋橘，配白饭吃，或者作为前菜。在牧志公设市场买到的最新鲜，¥500-800日元一盘。
苦瓜炒蛋——不苦的那种
苦瓜、豆腐、鸡蛋、猪肉，用柴鱼调味炒在一起。很多人怕苦瓜，但冲绳的苦瓜炒蛋苦味轻，和猪肉的香气混在一起，变成一种很有深度的咸香。这是冲绳最普通的家常菜，也是这里长寿饮食的代表。
冲绳牛排——另一个次元的体验
美军带来了牛排文化，那霸有几家已经开了四五十年的老牛排馆。分量大，价格亲民，气氛豪迈——和精致的和牛完全不同，但这才是「冲绳牛排」应该有的样子。88 Steak House是其中最知名的一家，费用约¥2,000-4,000日元/人。
需要日文预约的，我们帮你
冲绳很多值得去的餐厅——特别是石垣牛烧肉名店、恩纳村的海景餐厅、阿古猪涮涮锅——只接受日文电话预约。语言不通，很容易吃到遗憾。
告诉我们你想要什么样的晚餐，我们帮你用日文订好座位。让冲绳的每一餐都值得记住。
